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员工有心,酒店有幸

发布金沙国际娱乐中心:2015-05-29 浏览次数:873   www.41669.com:万友康年大酒店   编辑:刘卫平

 

员工其实是很有心的。他们并不像表面上看起来那样仅仅只关注自己的事,实际上他们关心很多的事,尤其是单位上的,劳动中的。有很多这样的案例,说起来让人感慨和充满正能量。
西餐厅的餐前摆台,那是很繁复的。既然是西餐,按照规范,那就得把餐具都摆上去,以体现正宗。但是,随着生活水平的提高,到高星级酒店消费的国人越来越多。他们虽然也学着使用西式餐具,但终因是泊来品而不习惯。员工在大量的与客人接触中发现了其中的规律,给我提出,大量的中国客人只使用一、二件西式餐具,比如正餐刀和正餐叉,对使用筷子感觉更惬意。大家及时地采纳了员工的建议,经酒店当局同意,迅速地调整了西餐的摆台模式。这个调整,既顺应了市场的变化,提高了效率,还节省了资源。可见,员工不仅仅在劳动,也在思考。
还有一个事例给我很深的印象。中厨房的老徐,劳动中少说话,敦敦实实,活儿干得漂亮。前几年,酒店婚宴红红火火,生意兴隆,应接不暇,婚宴晚餐也量大。按照当时的市场,大家对婚宴的晚餐适时的进行了调整,取得了很好的效果。但是,有一个情况被忽略了,就是晚上的席桌还是配有凉菜。一是晚餐的客人急于吃饭,对凉菜并无诉求,二是凉菜极易变质,容易留下后患,影响正常经营。一天,老徐,徐克炎喊到我说,婚宴晚餐可以不上凉菜,只提供热菜,包管菜量足够和味道好下饭,不但不会影响生意,还能防止食品平安事故发生的频率,减少人工成本。我一听,很有见地,立马表扬了老徐。回头就进行研究、调整,报酒店当局批准后迅速实施,直到如今。
事情的变化就在这些细小的,不经意的改变中发生了质的变化,酒店亦在这些变化中改善、进步,而这些变化又和员工的用心和关心分不开。员工和酒店在经营中就是这样相互促进,相得益彰,共同发展。
 
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