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标准与特色——2018年旅游饭店办事技能竞赛有感

发布金沙国际娱乐中心:2015-07-30 浏览次数:839   www.41669.com:万友康年大酒店   编辑:崔徐来

 

        2018年6月30日,酒店派员工参加了2018年旅游饭店办事技能竞赛重庆初赛。

        清晨,酒店参赛团体一行六人整装出发前往比赛场地,参赛的各个团体及各位选手也已到达比赛场地积极地进行着准备劳动。比赛于9:00正式开始,中式摆台、西式摆台、调酒、铺床四项比赛同时进行,现场比赛氛围浓厚。选手有条不紊地展示技能;评委一丝不苟地进行评价;观众全神贯注地观看比赛。

        本酒店的参赛项目是中式摆台。该项目的参赛选手分了四组进行比赛,每组比赛完后评委组都会到每位选手呈现的作品前针对该项目的每项标准进行严格的检测并作出评分。作为酒店行业每一项劳动都有严格的统一的标准,这是酒店行业检查的标准,也是要求呈现在客人面前的标准,它的精细度在此次竞赛活动中也体现得淋漓尽致:评委按照每个细节的标准与选手所呈现的进行对比,甚至在涉及到距离(如:盘距、桌边距等)时,会拿出尺子进行严格测量。这样的标准我相信每位选手只要通过了严格地练习、保持一丝不苟、克服紧张情绪就能够人人达到,当然能达到这三项条件虽然也不容易,但却是通过练习即可得的!假如每位选手都努力练习了,并做到了标准要求,那么是否就是每位选手都是这项办事劳动的翘楚呢?我想大家心中会顺其自然地产生否定答案,那么又有什么可以来帮助分辨优良差呢!在此项比赛中这个责任就交给了所谓的“主题设计”。各种距离、各种餐具的数量及摆放位置都是被定格了,但“主题”是可以自由发挥的,也是它来体现每位选手的个性,这个“个性”的评比也会有一些标准,但更多的标准是客人的爱好,它会用来帮助分辨优良差。

        对于酒店而言,标准是必须的,但是并不是大家把全球酒店行业统一标准的硬件设施设备和标准的办事准备齐全即可,如果是仅仅如此,那么在竞争酒店里,客人为什么选择大家的酒店而非其它酒店。所以大家无论从硬件设施还是办事都要去“创新”,去建立大家的特色,也就是去发现客人的需求、客人的爱好,然后尽大家所能将其实现并长期坚持,就会成为自己的特色,就会吸引客人。但是酒店行业没有专利且酒店行业是一个善于学习他人所长的行业,如果你的特色被认同了,其它酒店会毫不犹豫地学习并将其优化或者改良成与本酒店实际情况相符的特色,所以大家在创造出一个特色后不能固步自封,而需要不断去发现并创造让客人感到舒适、愉悦、便利且受到客人青睐的硬件特色与办事特色。当然,前面也说了标准的重要性,所以大家应该在完美实行整个行业的基本标准的同时,去不断创造属于自己的特色,以此作为大家创立自己品牌、大家傲立于整个行业的有效手段。

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