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粽香记忆

发布金沙国际娱乐中心:2017-06-01 浏览次数:666   www.41669.com:金沙国际娱乐中心企业   编辑:王雪莲

         端午节前,我去超市选购过节的东西,琳琅满目的商品中,粽子尤为显眼。大家都仔细的挑着自己心仪的粽子,端午气息浓郁。这时,一个小女孩不停地拿着腊肉、豆沙、蛋黄等种类的粽子问妈妈和外婆,外婆慈祥的看着孩子说:“豆豆,外婆以前都是自己包粽子哟……”突然间,我就想起了小时候外婆包粽子的情景……

        小时候父母因为劳动很忙,读书前我都是住在外婆家。外婆一直喜欢于用笋壳叶包粽子,每年的端午节前夕,大清早外婆就会带着我一起到缙云山上去采摘沾满露水的笋壳叶。外婆告诉我采摘笋壳也有讲究,要挑选大小均匀的斑竹的笋壳,因为像楠竹、慈竹这些笋壳上绒毛较多不好清理,长度较短而不好用,即使包出来粽子也不好看。我和外婆一两个小时就能采摘到上百张,回到家外婆先用水冲洗笋壳,然后去除边角不规则地方,再放在锅里煮一下杀菌、定型,捞出后挂在屋檐下沥干备用。到了端午节的前一天,一大早外婆便忙碌起来。外婆包粽子很简单,只有糯米,她常说:“只有白水粽才能吃出笋壳粽独有的竹香”。外婆先把备好的笋壳浸泡于热水中使它变软,再把早已备好的糯米放在一个大盆里,用温水淘洗两三遍后加水没过糯米浸泡二三个小时,细白线和剪刀早早的放在旁边。午饭后收拾完厨房,便开始包粽子了。只见外婆麻利的从盆里拿出一张笋壳,将光滑面向内折叠成漏斗形,左手牢牢握住,一直保持漏斗的形状,右手往漏斗里填糯米,一边填一边压紧实,看快要填满时,就用顶端的笋壳向里折叠后裹紧盖住,最后用白线捆严实,一个粽子就完成了。一旁捣蛋的我看着外婆包起十分轻松就跃跃欲试,但无论怎么都包不紧,外婆总是和蔼的说:“你还小,力量不够,等你长大一点外婆再教你”。几个小时的功夫,一大盆糯米就被外婆包完了,几十个粽子整齐的躺在筲箕里等待下锅。经过约2小时的大火蒸煮,热气腾腾的笋壳粽就可以出锅了,外婆总是第一时间剥开一个给我,乳白色的鲜粽冒着热气带着淡淡的竹叶清香,再蘸上一点白糖,吃在嘴里,糯米和竹叶的味道交织在一起美味无比!

        上学后,和外婆一起的时间就很少了,但每年端午总能吃到外婆包的笋壳粽。再后来,离开家在外求学,笋壳粽就成了我的一个端午情结。现如今,外婆已离开了大家,笋壳粽就成了端午节我对外婆的一种思念。而今城市里已难觅笋壳粽的踪影,大多是麻竹叶包的粽子,虽然口味众多,但我还是最喜欢吃笋壳包的白粽子,永远记得外婆那句“单纯的味道才是最好的”。一个简单的白粽子,一股淡淡的竹香,让我永远记得小时候的味道,外婆的味道,家乡的味道!

 

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